cosecha del tomate

Cosecha y post-cosecha
La primera cosecha se realiza entre los 70 y 80 días
después del transplante, dependiendo de las condiciones
ambientales y de manejo del cultivo. La óptima madurez
para cosecha, en el caso del tomate margariteño, es en el
estado conocido como "pintón" donde el fruto empieza a
tomar un color amarillento o rosado. Se cosecha en este
momento por lo delicado del fruto principalmente y para
prevenir el ataque de pájaros que detectan el color rojo
con facilidad a gran distancia. Además, este fruto ofrece su
mejor sabor, cuando se encuentra de color rojo claro
(rosado uniforme) sin que se encuentre completamente
maduro.

La recolección se recomienda realizarla diariamente y

entregarla lo antes posible al destino requerido. El tomate

cosechado se coloca en guacal (preferiblemente plástico)

boca abajo, pues la parte apical del fruto es muy delicada.

Igualmente, se toma la previsión de colocar los frutos más

maduros de último, es decir, en la parte superior de llenado

del guacal.

Si se tiene que almacenar, es recomendable realizarlo a

una temperatura entre 10 a 14 ºC, según su estado de

madurez y con una humedad relativa entre 85 a 90 %. Por

lo delicado del fruto es importante manipularlo con

cuidado, procurar lavarlo, secarlo y comerlo o transportarlo

sin demora.

requerimiento hidrico del tomate

Requerimientos hídricos
El control del riego es fundamental para obtener una buena
producción y fruto sano. Tanto el exceso como el defecto en
el riego son dañinos, sin embargo, el primero es el peor y
causa daños irreversibles a corto plazo. El tomate
margariteño presenta habilidades para soportar falta de
agua, no obstante, debemos cuidar de que esto no suceda.

El riego aconsejado es

diario (dosificado), siempre a primeras horas de la mañana

y en aumento según vaya desarrollándose la planta. Si por

alguna causa, no se pudiera regar algún día a primeras

horas es preferible esperar al día siguiente.

La planta al no ser regada en las primeras horas sufre una

deshidratación en el transcurso del día y si se regase bajo

esta condición, absorbería el agua -tan rápidamente- que

provocaría rajaduras o grietas en el fruto, provocando

pérdidas y/o desmejoras en su calidad. Al esperar al día

siguiente, la planta se hidrata lentamente durante el

transcurso de la noche, encontrándose hidratada al

amanecer. El exceso de agua, las altas temperaturas y la

salinidad del suelo pueden ocasionar los mismos síntomas.

asociacion de cultivos tomate

Asociaciones con otros cultivos
Se puede asociar la siembra de tomate a otros cultivos de
gran demanda, aprovechando sus condiciones y cualidades.
En este caso, a manera de ejemplo, podemos señalar la
asociación entre tomate margariteño, parchita y ají dulce
margariteño.
Durante los primeros 6 meses, el crecimiento del cultivo de
la parchita es lento y no cubre completamente las
espalderas; esta circunstancia permite beneficiarse de las
estructuras ya instaladas para producir tomate margariteño.
La idea consiste en sembrarlo entre las plantas de parchita
y aprovechar (al mismo tiempo) las labores culturales, la

fertilización y el sistema de riego. De igual manera, como

la distancia de siembra entre hilera de parchita es de 3m

se puede sembrar una hilera intermedia con tomate u otro

cultivo como el ají dulce. Estos cultivos pueden incluso

permanecer y ser renovados coexistiendo, a través del

tiempo, con la parchita.

Mediante esta asociación, se logran ahorros en costos de

producción y aumentos de rentabilidad por metro

cuadrado de terreno sin interferir en el crecimiento de los

mismos. Con este método se hace un uso más eficiente del

terreno y de las labores culturales conjuntas, logrando

generar un beneficio adicional que contribuye a sufragar

los costos de mantenimiento de los cultivos

Características botánicas y agrícolas del tomate

Características botánicas y agrícolas del

tomate margariteño

• Familia: Solanáceae.

• Especie: Lycopersicum esculentum Mill.

• Origen: Probablemente parte Oeste de América del Sur,

  zona andina de Perú, Bolivia y Ecuador.

• Altitud: 0-1.000 msnm.

• Temperatura óptima para la germinación de la

  semilla: de 16 a 30 ºC

• Temperatura: 10-35ºC / óptimo para la fotosíntesis: 25-

  30ºC de día y 18-22ºC de noche.

• Precipitación: 600-1.200 mm.

• Fotoperíodo: Es una planta de día neutro.

• Suelos: Franco-arenosos de mediana fertilidad, sueltos,

  aireados y que además tengan capacidad para retener

  humedad, preferiblemente con buen contenido de materia

  orgánica. Tolera la salinidad.

• pH: entre 5,5 a 6,8

Morfología

• La raíz principal puede llegar a medir más de un metro, sin

  embargo, en plantas transplantadas alcanza los 40 cm.

• Tallo herbáceo, la base tiende a formar raíces adventicias.

• Hoja compuesta pubescente, pelos glandulares. Las axilas

  de las hojas producen tallos laterales.

• Flor bisexual, polinización principalmente por el viento. Los

  vientos fuertes causan la caída de las flores. Nudo de

  abscisión en el pedúnculo floral.

• Fruto tipo baya, con alta concentración de agua.

• Semilla rodeada de una capa mucilaginosa.

Fisiología

• Responde de forma diferente según las

  condiciones del ambiente, suelo, agua y características

  genéticas.

• Germinación entre 6 a 10 días.

• Transplante a los 25-35 días después de la germinación,

  cuando las plántulas tengan de 4 a 5 hojas verdaderas. En

  zonas de mucho viento se recomienda transplantar -lo más

  pequeñas posibles- de 2 a 3 hojas verdaderas y usar

  rompevientos

• Primera cosecha aproximadamente a los 70-80 días después

  del transplante dependiendo de las prácticas

  agronómicas aplicadas.

• Soporta el clima cálido y la falta de agua.

• Tolerante a la salinidad.

• Crecimiento indeterminado.

Propagación

• Se realiza mediante semilla sexual.

• Un gramo de semilla contiene entre 250 y 500 semillas.

• Previo a la siembra debe eliminarse el mucílago de la semilla.

• La semilla puede almacenarse refrigerada por más de 3 años.

• Se siembra previamente en semillero y a los 25-35 días las

  plántulas se transplantan a campo.

Criterios de selección de plantas para la

obtención de semillas

• Seleccionar plantas vigorosas en cuanto a tallo, hoja,

  flor, raíz y frutos (estos últimos deben ser abundantes y

  de buena calidad).

• Identificar o marcar en campo las plantas seleccionadas.

• Las plantas escogidas deben estar libres de

  enfermedades y sin síntomas asociados a deficiencias

  nutricionales, ni malformaciones.

• La planta debe distinguirse por ser "buena madre", es

  decir, sus hojas deben proteger a los frutos de los rayos

  solares.

• Seleccionar los primeros y mejores frutos y cosecharlos

  maduros. Se recomienda cosechar los frutos en el

  intervalo de 25 - 30 días después de la fecundación,

  ya que en este momento se presenta el mayor

  porcentaje de germinación.

• Preferir aquellas plantas que resistan la caída de las

  flores en época de altas temperaturas.

• Elegir aquellas plantas que muestren los frutos más

  uniformes y de buen tamaño, durante todo el

  ciclo.

• Existen dentro de los sembradíos plantas más

  susceptibles al daño fisiológico conocido como ¨culillo¨;

  se debe evitar seleccionar frutos para semilla de

  aquellas plantas afectadas por este desorden fisiológico.

Germinación y transplante plántulas tomate

Germinación y transplante de las

plántulas

La germinación ocurre entre los 6 a 10 días de la siembra

de manera uniforme, si las condiciones de sustrato,

humedad, temperatura y profundidad de siembra son las

adecuadas.

El sustrato debe servir de soporte y además conviene que

sea suelto y aireado, con capacidad suficiente para retener

agua y permitir una aireación adecuada, pues en la semilla

ocurren grandes y rápidas transformaciones metabólicas

que demandan oxígeno y agua. Esto se logra haciendo una

mezcla según el material -disponible en cada caso- de

tierra, arena y materia orgánica en proporciones suficientes

hasta lograr el objetivo planteado.

Una manera práctica de reconocer si el sustrato está en

condiciones físicas apropiadas en el momento de su

preparación, es apretando fuertemente una porción de la

misma en la palma de la mano. La porción de sustrato

debe deshacerse al aflojar la mano.La mezcla debe

desinfectarse o tratarse con controladores biológicos de

suelo (por ejemplo, Trichoderma sp, Paecilomyces sp).

Es importante conocer el porcentaje de germinación de las

semillas, para poder reconocer las posibles fallas debido a

la semilla misma o a causa del sustrato preparado o tal vez

a un manejo inapropiado, así como también, para no

perder tiempo y esfuerzo cuando planificamos la siembra

con respecto a la época de cosecha. En tal sentido, se

recomienda realizar una prueba de germinación en donde

se toman 100 semillas, colocándolas en un plato con papel

absorbente humedecido. Transcurridos pocos días se hace

un conteo de las semillas germinadas y tendremos el

porcentaje de germinación actual del lote de semilla a

utilizar. Es recomendable hacerlo por triplicado y promediar

el resultado.

El riego en semillero debe hacerse diariamente con agua

fría (no dejar calentar agua al sol) suplementando el agua

con ½ cc de abono foliar o ½ gr de fertilizante fórmula

completa por cada litro de agua para garantizar una

nutrición integral.

Cuando la planta tenga entre 4 a 5 hojas verdaderas, se

encuentra en condiciones para ser transplantada. En

determinados casos, donde los vientos son

significativamente fuertes en alguna época del año, es

preferible sembrar plántulas con un número de 2 a 3 hojas

verdaderas para reducir pérdidas y adaptar las plantas

desde temprana edad a estas condiciones

Es necesario atender la proporcionalidad de las plántulas -

entre el volumen radicular y el volumen de la parte aérea-

de tal forma que, el contenedor de la plantita corresponda

al tamaño deseado a ser transplantado y así lograr exitosas

siembras en campo.

Las plántulas deben enterrarse en campo a nivel del tallo,

donde se encuentran o encontraban las primeras hojas

cotiledonales. De esta manera, se aprovecha la propiedad

que tienen de desarrollar raíces adventicias y la planta

tiene mejor resistencia al viento. Es recomendable

incorporar materia orgánica, al pie de la planta a temprana

edad, para obtener mejores resultados

La iluminación en el semillero debe ser controlada,

preferiblemente sombreada al momento de la siembra e ir

permitiendo mayor iluminación en la medida de su

desarrollo.

El semillero debe protegerse de la lluvia fuerte y el viento

tratamiento de semillas de tomate

Tratamiento y manejo de la semilla

• Extraer la semilla del fruto tomado de la planta ya

  maduro.

• Verter la semilla y el jugo del tomate en un recipiente.

  Puede agregarse igual cantidad de agua, dejando

  reposar a temperatura ambiente.

• Remover diariamente con una paleta.

• Dejar fermentar de 2 a 3 días, dependiendo de la

  temperatura ambiental.

• Escurrir y lavar hasta obtener una semilla lo más limpia

  posible de la cubierta gelatinosa, para evitar posibles

  infecciones que puedan ocultarse en el mucílago que las

  recubre.

• Desinfectar las semillas con una solución de cloro al 2%

  por 30 seg.

• Secar la semilla a la sombra y a temperatura ambiente.

• Proteger las semillas con un fungicida (por ejemplo

  Captan), en un recipiente con la menor cantidad de aire

  posible. De no contar con fungicida puede usarse

  también ceniza bien seca.

• Refrigerar a 12-13 ºC.

Cuando necesite utilizar sólo una parte de la semilla

  refrigerada, compruebe que el envase se encuentre a

  temperatura ambiente. Esto es para evitar que se

  condense agua en la semilla que regresará al

  refrigerador, pues la humedad perjudicaría la semilla.

Distancias de siembra y fertilización del tomate

Distancias de siembra y fertilización

Las distancias de siembra varían según las condiciones de

suelo y manejo. Tradicionalmente el tomate margariteño,

por lo delicado de su fruto, se empala permitiendo una

mejor condición para su cultivo, en cualquier época del

año. La distancia de siembra entre hilera sugerida es de

1,5 m , ya que distancias menores dificultan las

operaciones de limpieza, fumigación y cosecha.

La distancia sobre la hilera, entre planta, varía según el

método de cultivo. Si se deja en crecimiento libre se

siembra a 0,5 m entre planta, es decir, 2 plantas por metro

lineal. Si se decide el método de poda, se deja una guía

(principal) eliminándose las ramificaciones o brotes

laterales. En este caso se pueden dejar 3 plantas por metro

lineal. El tomate sin podar produce muchos frutos pero de

poco valor comercial.

plagas y enfermedades ají margariteño

Algunas plagas y enfermedades
Son frecuentes los daños en el fruto como producto del ataque
de insectos y de aves, los cuales perforan el fruto en la base
del pedúnculo permitiendo la penetración de agua, hongos y
bacterias que pudren y aceleran su caída. Las principales
enfermedades del ají son causadas por diversos hongos,
bacterias y virus. Por otra parte, son frecuentes los ataques
provocados por ácaros, áfidos (pulgones), mosca blanca,
gusanos y trips, principalmente.
Tachinamo (1981) citado por Benavides (1995) señala como
enfermedades de importancia económica en ají, la marchitez
producida por el Fusarium oxisporium y los daños causados por
el virus T.E.V.

ají margariteño distancias de siembra y fertilización

 Distancias de siembra y fertilización ají margariteño
En las áreas donde no se usa riego, las plántulas son
transplantadas al inicio del período de lluvias, 30-40 días
después de la germinación (Marín, 1994). La distancia entre
hileras varía entre 1,0 y 2,0 metros y la distancia entre plantas
de 0,5 a 1,0 metro (Ohep, 1985).
En ensayos de rendimiento realizados en Jusepín, Monagas, se
reportan como más productoras de frutos las plantas
sembradas a una distancia de 80 y 90 cm entre hileras
(Boadas, 1977). Sin embargo, estas distancias dificultan las
labores de fumigación y cosecha a medida que las plantas se
desarrollan.
Otra manera de realizar la siembra es a doble hilera, siendo la
distancia entre dos dobles hileras de 2 metros y entre hilera
doble de 1 metro. De esta manera, es posible realizar todas las
labores necesarias dentro del cultivo y se disminuye el número
de calles a limpiar, basado en que las hileras dobles al cerrarse
impiden el paso de luz, lográndose el control del desarrollo de
las malezas dentro de las hileras dobles.
La fertilización química depende de la concentración de
nutrientes en el suelo y el contenido de sales en el agua de
riego. Sin embargo, es práctica común añadir de 20 a 50
gramos por planta de alguna fórmula completa (15-15-15; 12-
24-12 u otra que contenga NPK, más micronutrientes)
pudiéndose suplementar las demandas nutricionales
adicionales según las deficiencias que señale el análisis de
suelo del área de cultivo y/o los síntomas y signos que se
observen en las plantas.

Quince días después del transplante se sugieren aplicaciones
mensuales con fertilizantes foliares a base de boro, magnesio y
azufre. El ají responde de manera generosa a los aportes de abono
orgánico bien descompuesto (compost), lo cual recomendamos
realizar desde el mismo momento del transplante.
En el Edo. Nueva Esparta, a causa de la poca disponibilidad de
agua para el riego, se recurre al riego por goteo con la aplicación
simultánea de diversos nutrientes necesarios para el crecimiento y
desarrollo de las plantas (fertirriego) en baja concentración pero
frecuente, ya que la planta de ají extiende su producción por varios
meses y solicita del suelo nutrientes de manera sostenida.
Las limitaciones del suelo para el cultivo del ají pueden resolverse
mediante la siembra en bolsas plásticas. Algunos suelos de la Isla
de Margarita presentan características impropias para un desarrollo
adecuado del cultivo, entre estas podemos señalar: excesiva
salinidad, deficiente drenaje y exceso de piedras. En estos casos, se
utilizan bolsas de polietileno de 30 x 50 cm., suministrándose el
agua y nutrientes a través de goteros individuales, según los
requerimientos hídricos y nutricionales que las plantas demanden
por su estado de desarrollo y las condiciones ambientales
predominantes

ají margariteño cuanta agua

Requerimientos hídricos ají margariteño
De 600 a 1.200 mm de agua bien distribuidos durante el ciclo
de cultivo se consideran normales para un adecuado desarrollo
del cultivo. En algunas zonas de dos a tres riegos semanales
son suficientes para lograr un buen crecimiento de la planta y
una adecuada fructificación. El riego puede ser por aspersión o
por goteo, sin embargo, el tradicional es el riego por gravedad
en surcos paralelos.
Si el riego se realiza mediante el sistema de goteo debe
controlarse meticulosamente, pues esta planta manifiesta
problemas en las situaciones extremas de aprovisionamiento de
agua, tanto por exceso como por defecto. Es importante
mantener el equilibrio hídrico en el suelo para que la planta se
desarrolle a plenitud, sin verse afectada en su desempeño.
El régimen de riego lo determina el tipo de suelo, las
condiciones ambientales imperantes y el estado de desarrollo
de la planta.

Asociaciones del ají margariteño con otros cultivos

Asociaciones del ají margariteño con
otros cultivos
Es una práctica tradicional entre los productores de ají
margariteño sembrarlo asociado con otros cultivos, tales como
tomate margariteño, parchita, lechosa, guayaba, otros frutales
e incluso con especies arbóreas forestales como la teca
(Tectona grandis Linn. F)

ají margariteño características botánicas y agrícolas

Características botánicas y agrícolas del
ají margariteño
Familia: Solanáceae.
Especie: Capsicum chinense Jacq.
Origen: Trópicos americanos
Morfología:
• Raíz principal: pivotante, alcanza de 0,7 a 1,2m.
• Tallo: herbáceo, su base tiende a formar raíces adventicias.
• Hojas: simples lanceoladas y largo pecíolo, en sus axilas se
  producen flores y tallos laterales.
• Flor: frágil, bisexual, blanca de 5 pétalos, preferentemente
  autógama, con un grado de alogamia que varía del 8 al 30 %.
• Fruto: tipo baya, generalmente rojo o amarillo.
• Semillas: pocas, aplastadas, retorcidas, lisas.
Requerimientos de:
• Altitud: 0 -1.000 msnm.
• Temperatura: 16 - 35 ºC. Óptimo: 25-30 ºC diurno y
  18 - 22ºC nocturno.
• Precipitación: 600-1.200 mm.

• Fotoperíodo: es una planta de día neutro.

• Suelos: exige suelos bien drenados, franco-arenosos, ricos

  en materia orgánica. Tolera la salinidad del suelo o agua de

  riego, sin embargo, la calidad del fruto se ve afectada en la

  medida que aumenta la concentración de sales. La planta es

  muy susceptible al exceso de agua.

• pH: 5,5 a 6,8.

Fisiología:

Muchas de las características fisiológicas se ven

influenciadas por las condiciones ambientales, suelo y

agua.

• Germinación: de 9 a 14 días después de la siembra.

• Época de transplante: 30-60 días, después de la

  germinación.

• Primera cosecha: a los 75-90 días, después del

  transplante.

• Resistente a la sequía

• Tolerante a la salinidad.

• Crecimiento: indeterminado.

Propagación:

• Se realiza mediante semilla seleccionada.

• Conviene realizar la siembra inmediatamente al ser

  extraída la semilla del fruto, de otro modo, disminuye

  el porcentaje de germinación a corto plazo, aún bajo

  almacenamiento refrigerado. De ser necesario, la

  semilla puede conservarse refrigerada por poco

  tiempo, asumiendo pérdidas en el porcentaje de

  germinación a través del tiempo.

• De 100 gramos de frutos se obtienen,

  aproximadamente, 9 gramos de semillas sin secar.

• Un gramo de semillas secas contiene, en promedio,

  100 semillas.

• Es importante y recomendable probar los frutos de los

  cuales se extrae la semilla, desechando aquellos que

  sean picantes, para no perjudicar la plantación y

  futura cosecha. Unas pocas plantas con alto contenido

  de picante, perjudican el cultivo, por la polinización

  cruzada realizada por el viento e insectos,

  transfiriendo ésta característica dominante, lo cual

  produce pérdida de la calidad y valor del fruto.

• Por la preferencia de los consumidores, se

  recomienda sembrar 70% de ají color rojo y 30% de

  ají color amarillo.

selección de semillas ají margariteño

Criterios de selección de las plantas
para la obtención de semillas ají margariteño
• Seleccionar plantas vigorosas con abundantes ramas,
  hojas, flores, raíces y frutos. Las hojas deben cubrir
  bien los frutos, es decir, la planta deber ser "buena
  madre" y proteger los frutos de la radiación solar
  directa.
• Identificar y marcar en el campo las plantas
  seleccionadas.
• Asegurarse de que las plantas elegidas se encuentren
  libres de virus, insectos y/o enfermedades.
• Preferir aquellas plantas que no presenten
  deficiencias nutricionales.
• Seleccionar los mejores frutos, preferiblemente los
  primeros (iniciales), debido a que su cruzamiento
  entre planta es más bajo en las primeras etapas del
  cultivo y así se obtienen semillas más fieles a las
  características de la planta seleccionada.
• Cosechar el fruto maduro de la planta.
• Sembrar en hileras separadas, las plántulas
  provenientes de frutos rojos, de las provenientes de
  frutos amarillos, esto facilita la comparación entre
  plantas semejantes, para su selección.